Hoe kies je het juiste druivenras?

Het unieke klimaat en de kortere groeiseizoenen in Nederland spelen een belangrijke rol bij het het selecteren van geschikte druivenrassen. Verschillende factoren spelen hierbij een rol, variërend van het groeiseizoen en de kwaliteit van de druiven tot de wijnstijl en ziekteresistentie van de wijnranken.

Groeiseizoen en Rijpingstijd

Het Nederlandse klimaat kenmerkt zich door kortere groeiseizoenen en de mogelijkheid van nachtvorst tot half mei. Dit betekent ook dat druivenrassen die in ons klimaat later dan half oktober rijpen, in principe niet geschikt zijn. De Huglin Index, die de potentiële groeigraden in een bepaald gebied meet, wordt vaak gebruikt om te bepalen welke druivenrassen geschikt zijn voor het Nederlandse klimaat. Rassen die passen binnen het groeiseizoen en de Huglin Index van de regio in Nederland kunnen geschikt zijn.

Kwaliteit en Smaak

Het gewenste type wijn speelt een grote rol bij het selecteren van druivenrassen. Voor mousserende wijnen zijn druiven met hogere zuurgraad beter geschikt. Variëteiten zoals Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier worden in Noordelijke regio's vaak gebruikt voor mousserende wijnproductie vanwege hun hoge zuurgraad en specifieke smaakprofielen.

Trosstructuur en Ziekteresistentie

De trosstructuur van de druiven kan bepalend zijn voor de vatbaarheid voor schimmels, zoals botrytis. Druiven met losse trossen hebben een betere luchtcirculatie en verminderen het risico op schimmelvorming. Bij de keuze van druivenrassen moet men dus rekening houden met de trosstructuur om de kans op schimmelinfecties te minimaliseren.

Uitloop en Vruchtbare Reserveogen

De timing van het uitlopen van de wijnranken is van vitaal belang vanwege het risico op nachtvorst tot half mei. Het hebben van vruchtbare reserveogen is belangrijk, zodat zelfs als de vroege knoppen bevriezen, er nog steeds mogelijkheden zijn voor de groei van nieuwe scheuten en trossen.

Afrijping en Loofwandbeheer

Een goede afrijping van zowel de druiven als het hout is belangrijk om kwaliteitswijnen te produceren. Het beheren van het loofwand (de bladeren rond de druivenclusters) is belangrijk om voldoende zonlicht toe te laten en een goede luchtcirculatie te behouden, wat bijdraagt aan de afrijping en voorkoming van schimmelproblemen.

Bij het selecteren van druivenrassen voor Nederlandse wijngaarden is een holistische benadering vereist. Het is een samenspel van klimaat, wijnstijl, trosstructuur, afrijping en ziekteresistentie. Door zorgvuldig rekening te houden met deze factoren kunnen wijnmakers in Nederland druivenrassen kiezen die het best aangepast zijn aan de lokale omstandigheden en die wijnen van goede kwaliteit opleveren.

Druivenras en Wijnstijl

Verschillende druivenrassen dragen bij aan verschillende wijnstijlen. Bijvoorbeeld, als je streven is om elegante en aromatische witte wijnen te maken, kun je kiezen voor rassen zoals Riesling, Muscaris en Gewürztraminer. Voor rode wijnen kun je denken aan rassen zoals Pinot Noir, Regent, en Cabernet cortis. Het is van belang om de gewenste wijnstijl te identificeren en druivenrassen te kiezen die hiervoor geschikt zijn.

Ziekteresistentie en Duurzaamheid

In de Nederlandse wijnbouw is ziekteresistentie van druivenrassen een belangrijk aspect. Door te kiezen voor rassen die natuurlijk resistenter zijn tegen ziekten, kan het gebruik van bestrijdingsmiddelen worden verminderd, wat bijdraagt aan duurzame en milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken. Druivenrassen zoals Cabernet cortis, Muscaris en Souvignier Gris staan bekend om hun ziekteresistentie.

Erfgoed en Innovatie

Naast het overwegen van de meer bekende druivenrassen, kunnen wijnmakers ook experimenteren met nieuwe en minder bekende variëteiten die goed kunnen gedijen in het Nederlandse klimaat. Dit kan leiden tot innovatieve en unieke wijnstijlen die zich onderscheiden op de markt.

Zo staat op Domein Bergen ook de Sauvitage, Sauvignon Soyhières en Laurot aangeplant. Deze druivenrassen zijn zo nieuw dat er nog vrijwel geen wijnen van op de markt zijn. De wijnen van deze nieuwe rassen zullen daarom de komende jaren zijn onderscheidend zijn.

Onderzoek en Samenwerking

Het is raadzaam om contact op te nemen met lokale wijninstituten, onderzoeksgroepen en collega-wijnmakers om informatie te verzamelen over welke druivenrassen het meest geschikt zijn voor specifieke regio's in Nederland. Samenwerking met experts en het delen van kennis kan de keuze van druivenrassen informeren en versterken.

Terroir

Bij het selecteren van druivenrassen is het belangrijk om ook praktische overwegingen mee te nemen, zoals de beschikbaarheid van wijnstokken, de kosten van aanschaf en onderhoud, en de benodigde kennis en vaardigheden voor het succesvol telen van elk ras.

In de Nederlandse wijnbouw is het kiezen van de juiste druivenrassen een uitdagende taak die rekening houdt met verschillende factoren zoals klimaat, wijnstijl, ziekteresistentie en praktische overwegingen. Door zorgvuldig onderzoek, overleg met experts en experimenteren kunnen wijnmakers druivenrassen selecteren die optimaal presteren in de Nederlandse wijngaarden en kwaliteitswijnen produceren die de unieke eigenschappen van het lokale terroir weerspiegelen.