Oranjewijn

Oranjewijn, ook bekend als Orange of Amberwijn zijn bekend om het complexe en gedurfde smaakprofiel, wat hem onderscheidt van zowel witte als roséwijnen. De aroma's zijn vaak zeer fruitig; abrikoos, perzik, nectarines, rijpe appels, met bloemige tonen van kamille, bloesem en rozen en kruidige aardse nuances van gember, nootmuskaat en thee. Net als bij rode wijn hebben veel oranjewijnen een merkbare tanninestructuur, die zorgt voor een droog mondgevoel en complexiteit.

Oude Wijntechnieken

Georgië wordt vaak beschouwd als de bakermat van oranjewijn. Hier wordt de wijn traditioneel gemaakt in qvevri's, grote aardewerken kruiken die in de grond worden begraven. De wijnen zijn vaak rijk aan tannines en hebben complexe aroma's van gedroogd fruit, kruiden en soms een lichte oxidatieve toon.

Oranjewijn is een bijzondere wijnstijl die de laatste jaren aan populariteit wint. Ondanks dat de naam anders doet vermoeden, heeft oranjewijn dus niets te maken met sinaasappels. Het is een witte wijn gemaakt volgens een oude productiemethode die vergelijkbaar is met die van rode wijn, wat resulteert in een unieke smaak en kleur.

Productie van Oranjewijn

In verschillende wijnregio's over de hele wereld, zoals de Verenigde Staten, Australië en Frankrijk, experimenteren wijnmakers met oranjewijn, vaak met een innovatieve twist. Deze wijnen hebben vaak een balans tussen traditionele methoden en moderne technieken.

De productie van oranjewijn begint met witte druiven, net als bij traditionele witte wijnen. Het grote verschil zit in de vinificatietechniek. Bij de productie van oranjewijn worden de druivenschillen en soms ook de pitten gedurende een bepaalde tijd (vaak enkele dagen tot maanden) in contact gehouden met het sap, een proces dat "schilweking" of "macération" wordt genoemd. Deze fermentatie techniek wordt meestal gebruikt bij de productie van rode wijn en zorgt voor extractie van kleur, tannines en aroma's uit de schillen.

Door dit schilcontact krijgt oranjewijn zijn kenmerkende kleur, die varieert van goudgeel tot diep amber. Deze methode geeft de wijn ook een complexiteit en structuur die ongebruikelijk is voor witte wijnen.

Verschil tussen Oranjewijn en Rosé

Oranjewijn en rosé zijn beide uniek qua kleur, maar worden op totaal verschillende manieren gemaakt. Rosé wordt geproduceerd van blauwe druiven die slechts korte tijd in contact zijn met de schillen, meestal een paar uur tot een paar dagen, om een lichte roze tint en subtiele tannines te verkrijgen. Het doel is een frisse, fruitige wijn met lichte aroma's.

In tegenstelling tot rosé, wordt oranjewijn gemaakt van witte druiven met langdurig schilcontact. Hierdoor heeft oranjewijn een diepere kleur, meer tannines en een complexer smaakprofiel. Terwijl rosé vaak wordt geassocieerd met zomeravonden en lichte maaltijden, kan oranjewijn beter worden geserveerd bij stevigere gerechten en avontuurlijke foodpairing.

Foodpairing

Oranjewijn is wellicht niet voor iedereen, maar voor de avontuurlijke wijnliefhebber biedt het een fascinerende wereld van smaken en texturen.

Oranjewijn is een fascinerende wijnstijl die traditionele vinificatietechnieken herontdekt en moderne wijnliefhebbers een avontuurlijke keuze biedt. Met zijn unieke kleuren, smaken en aroma's biedt oranjewijn een geweldige mogelijkheid voor foodpairing en kan hij een interessante aanvulling zijn op de wijncollectie van elke liefhebber.