Een Gezonde en Levende Bodem
Een gezonde, levende bodem is het fundament van natuur-inclusieve wijnbouw. Voor...
Een zoektocht naar een duurzame, natuur-inclusieve manier van wijnmaken. Wijndomein Bergen is een jonge wijngaard op zavelgrond aan de rand van de duinen – hier ontdekken we in de praktijk hoe je een wijngaard kunt aanleggen en beheren mét de natuur, in plaats van ertegenin.
Geen harde scheiding tussen wijnstok en omgeving, maar een levende kringloop waarin bodem, plant, micro-organismen en weerpatronen met elkaar samenwerken. We werken met moderne PIWI-rassen die minder vatbaar zijn voor ziektes, versterken de bodem met compost en lavameel, en beschermen de wijnstokken tegen schimmelziekten met melk, heermoes en bacteriën. Geen koper of zwavel – wél bodemleven, biodiversiteit en smaakvolle druiven.
Wat als je wijn wilt maken zonder kunstmest, zonder chemische bestrijdingsmiddelen en zonder koper of zwavel – in Noord-Holland?
Aan de hand van persoonlijke ervaringen, wetenschappelijke inzichten en voorbeelden van biologische wijnboeren in binnen- en buitenland, laat ik zien hoe je een levende wijngaard opbouwt – van bodemstructuur en organisch materiaal tot schimmelpreventie met melk, compostthee en plantenextracten. Over PIWI-druivenrassen, kringlooplandbouw, bodembedekkers, het belang van mycorrhiza en hoe een gezonde bodem uiteindelijk de smaak van de wijn bepaalt.