Kwark in de Wijnbouw

Je hoort het steeds vaker bij duurzame en biologische wijnboeren: spuiten met kwark helpt tegen meeldauw.

Waarom kwark in de wijnbouw?

Traditioneel worden in de wijnbouw chemische bestrijdingsmiddelen ingezet om schimmelziekten zoals meeldauw te beheersen. Deze middelen kunnen echter schadelijke effecten hebben op het milieu en de biodiversiteit. Kwark, een natuurlijk zuivelproduct, wordt overwogen als een milieuvriendelijk alternatief. Het idee is dat de eiwitten en andere componenten in kwark een beschermende laag op de bladeren vormen, waardoor schimmelsporen minder kans krijgen om zich te vestigen.

Hoe werkt het?

De toepassing van kwark in de wijngaard omvat doorgaans het verdunnen van kwark met water en het vervolgens besproeien van de wijnstokken. De gedachte is dat de eiwitten in de kwark een film vormen op het bladoppervlak, wat de plant beschermt tegen schimmelinfecties. Bovendien zouden de melkzuren in kwark een omgeving creëren die ongunstig is voor de groei van bepaalde pathogenen.

Voordelen:

• Milieuvriendelijk: Kwark is een natuurlijk product en laat geen schadelijke residuen achter in het milieu.
• Biodiversiteit: Het gebruik van kwark kan bijdragen aan het behoud van nuttige insecten en micro-organismen in de wijngaard, aangezien het geen brede werking heeft zoals sommige synthetische fungiciden.

Nadelen:

• Wetenschappelijk bewijs: De wetenschappelijke onderbouwing voor de effectiviteit van kwark tegen schimmelziekten in de wijnbouw is beperkt. 
• Praktische uitdagingen: Het aanbrengen van kwarkoplossingen kan arbeidsintensief zijn en vereist mogelijk frequente toepassingen, vooral na regenval waarbij de beschermende laag kan worden weggespoeld.

Wijndomein Bergen

Op Wijndomein Bergen wordt vanaf 2025 voor het eerst geëxperimenteerd met het gebruik van kwark voor de preventieve bestrijding van meeldauw. Deze methode is onderdeel van een compleet programma voor biologisch wijngaardbeheer.