Droogte wordt over het algemeen beschouwd als een nadelige factor, maar in de wijnbouwsector zijn er specifieke voordelen die kunnen worden benut.
- Wat is de invloed van droogte op de kwaliteit van wijn?
- Welke druivenrassen zijn goed bestand droogte?
- Wat zijn de uitdagingen voor wijnbouwers in droge periodes?
Droogte wordt over het algemeen beschouwd als een nadelige factor, maar er zijn ook een aantal belangrijke voordelen wijnbouwers.
Kwaliteit van wijn:
Tijdens droge periodes ervaren wijnstokken stress. Dit resulteert in een verminderde opbrengst, maar zorgt ook voor concentratie van smaak- en aroma-gerelateerde stoffen in de druiven. Dit zorgt voor wijnen met intensere en complexere smaken.
Een periode van langdurige droogte biedt wijnbouwers meer controle over het rijpingsproces van de druiven. Het gebrek aan water vertraagt de rijping. Hierdoor kunnen wijnbouwers beter het optimale oogstmoment bepalen en de druiven plukken wanneer ze exact de gewenste rijpheid en balans hebben bereikt.
Dit zorgt leidt tot een betere balans tussen suikers, zuren en tannines en daarmee tot een betere structuur en meer elegantie in de wijnen.
Uitdagingen:
Natuurlijk brengt langdurige droogte ook uitdagingen met zich mee. Een langdurige droogte kan leiden tot een verminderde opbrengsten. De wijnstokken produceren immers minder druiven. Dit kan financiële uitdagingen met zich meebrengen voor wijnbouwers, maar het kan ook leiden tot meer exclusiviteit van de wel geproduceerde wijnen.
Wijnbouwers worden gedwongen na te denken over efficiënt waterbeheer, zoals het implementeren van geavanceerde irrigatiesystemen en het gebruik van waterbesparende technieken.Â
Duurzaamheid:
Een interessant aspect van drogere perioden is dat wijnstokken minder vatbaar zijn voor bepaalde ziekten en plagen die geassocieerd worden met vochtige omstandigheden, zoals botrytis.
Hierdoor kan het gebruik van pesticiden verminderd worden, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van de wijnbouw. Het verminderen van het gebruik van chemicaliën heeft niet alleen voordelen voor het milieu, maar kan ook de algemene gezondheid van de wijngaardenier bevorderen.
Druivenrassen:
Naast traditionele Spaanse druivenrassen zoals Tempranillo, Grenache en Syrah, die bekend staan om hun uitstekende tolerantie voor langdurige droogte, zijn er ook moderne druivenrassen die in Nederland voorkomen en goed bestand zijn tegen droogte.
Enkele voorbeelden van deze moderne druivenrassen, ook wel bekend als PIWI's (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten), zijn de Solaris, Cabernet Cortis en Monarch. Deze druivenrassen hebben een natuurlijke weerstand tegen ziekten en plagen, waardoor ze beter bestand zijn tegen de uitdagingen van droogte.
Door te kiezen voor deze resistente rassen kunnen wijnbouwers de impact van droogte minimaliseren en toch kwalitatief hoogwaardige wijnen produceren.
Hoewel droogte uitdagingen met zich meebrengt, biedt het ook enkele voordelen die kunnen bijdragen aan de kwaliteit en duurzaamheid van de wijnproductie.Â
